Portfolio
Zlepšete svou kontrolu kvality piva
Všechny procesy ve výrobě piva musí být navrženy tak, aby trvale zaručovaly vysokou kvalitu produktu
Pivo je vařeno ze surovin závislých na mnoha přírodních faktorech, které se mění rok od roku a sklizeň od sklizně. Sládek musí na tyto změny reagovat, aby bylo vyráběno pivo stále stejné kvality a chuti, aby byla splněna očekávání zákazníků. K dosažení tohoto cíle s proměnlivými vstupy je třeba mít mnoho zkušeností. V tom se skrývá umění vaření piva.
Klíčová fakta
~2
billion hectolitres
of beer were produced worldwide in 2019. Consistent and stable product quality is key for all breweries. Benefit from Endress+Hauser’s competence and experience to achieve this goal. Sources: www.statista.com
Přehled procesů
Zjistěte více o tom, jak můžete zlepšit svůj proces vaření piva
V pivovaru – od příjmu sladu přes rmutování a scezování až po chmelovar
Proces fermentace a filtrace
Procesní instrumentace v procesu filtrování piva
Instrumentace v procesu zrání a filtrování piva
Postřehy
Pivovar
Musí být zaručena přeměna sladového škrobu enzymy na cukr. Pro zjištění správného okamžiku v rámci určitých procesů jsou zásadně důležité inovativní a přesné měřicí technologie.
Naše expertíza v předmětném oboru
Společnost Endress+Hauser nabízí nejširší produktové portfolio pro optimalizaci každého jednotlivého procesu ve vašem pivovaru.
- Získejte záruku nejvyšší spolehlivosti a přesnosti využitím neskleněných senzorů pH, jako například CPS77D, a výsuvných armatur ve spojení s technologií Memosens.
- Pro zjišťování skutečné výtěžnosti procesu měří multifrekvenční Coriolisův hmotnostní průtokoměr Promass Q průtok s kompenzací teploty, celkovou hodnotu průtoku a hodnot °Brix a °Plato, dokonce i v aplikacích s plynem ve formě bublin.
- Důvěřujte nejvyšší spolehlivosti měření hladiny ve svých rmutovacích kádích pomocí hydrostatického senzoru hladiny Deltapilot s kompenzací teploty. Přístup je snadný díky oddělené elektronice.
- Optimalizujte využití surovin dávkováním kapalných přísad a dextrózy s nejvyšší přesností. Hmotnostní průtokoměr Promass F100 poskytuje nejlepší teplotní stabilitu a přesné měření.
Postřehy
Fermentace
Cílem fermentace je tvorba alkoholu. Přívod kyslíku je řízen podle aktuálního stavu kvasinek, a kvasinky se tak mohou množit optimální rychlostí. Spolehlivé měření teploty je klíčové v celém procesu pro zaručení stálé kvality u každé výrobní dávky.
Naše expertíza v předmětném oboru
Odporové teploměry nejvyšší kvality v hygienickém provedení ve spojení s extrémně krátkým časem odezvy zaručují optimální řízení teplot. Měření extraktu s přesností 0,15 °Plato ve fermentačních tancích pomocí Coriolisova průtokoměru nebo vibrační měření hustoty zaručuje stabilní proces fermentace tím, že umožňuje průběžné úpravy parametrů.
- Zdokonalte řízení teplot ve vašem provozu pomocí přístrojů iTHERM TM411.
- Optimalizujte měření extraktu pomocí našeho průtokoměru Promass Q300 nebo přepočítávače hustoty FML621.
Postřehy
Filtrace
Hlavní problém u konvenčního procesu filtrace souvisí s filtrací pomocí křemeliny, protože její kvalita může kolísat. Obtíže činí také z hlediska manipulace a likvidace, neboť jde o nebezpečnou látku a při jejím používání je vytvářeno velké množství odpadní vody.
Naše expertíza v předmětném oboru
Běžným ukazatelem výkonnosti filtru je tlaková diference. Konvenční převodníky tlakové diference nebo systémy elektronické tlakové diference poskytují potřebnou spolehlivost.
- Zlepšete spolehlivost a optimalizujte účinnost svých filtrů pomocí systému elektronické tlakové diference Deltabar FMD71.
Postřehy
In-line detekce typů piv podle barvy
Pivovary často vyrábějí mnoho různých typů piva. Uchovat si přehled nad výrobou a zaručit správné plnění do nádob je poměrně problematické.
Naše expertíza v předmětném oboru
Aby výrobci zaručili hladký chod výroby a snížili ztráty vyrobeného piva, musí, kdykoli je to možné, rozlišovat jednotlivé typy automaticky a přímo v lince. K měření se používají dvoukanálové fotometry, které umožňují analyzovat absorbanci podle směrnic EBC. Ve spojení s měřením vodivosti je tak možné rozlišovat jednotlivé typy piv.
- Spolehněte se na náš optický senzor OUSAF22, který zaručí přesné inline měření barvy.
- Použijte digitální senzor vodivosti Indumax CLS54D.
Postřehy
Optimalizace čištění (CIP)
Koncentrace čisticího prostředku při CIP je kritická z hlediska bezpečnosti potravin, má ale rovněž velký vliv na náklady na mycí prostředky a čištění odpadních vod.
Naše expertíza v předmětném oboru
Vysoce přesné měření vodivosti zaručuje přesný výpočet požadované koncentrace. Měření hladiny agresivních chemikálií lze vyřešit různými volitelnými možnostmi v závislosti na velikosti nádrže a preferencí uživatele.
- Zaručte minimální ztráty vyrobeného piva během protláček díky našim převodníkům vodivosti s velmi rychlou kompenzací teploty.
- Spolehněte se na nejběžnější principy měření na základě hydrostatického měření hladiny a bezkontaktního radaru.
Výhody
Důvěřujte našim spolehlivým přístrojům a získejte kvalitní měření poskytující nezbytná data pro ideální procesy, podporu nejvhodnějších řešení pro zpětné sledování várek piva a minimalizujte výrobní ztráty. Náš zkušený tým průmyslových a aplikačních expertů vám pomůže zvolit správnou procesní instrumentaci pro vaše kritické parametry.
Klíčová fakta
52 týdnů
stabilní kvalita produktů a stabilní procesy díky nejvhodnější instrumentaci pro vaše kritické parametry
Klíčová fakta
o 30 %
méně vody a chemikálií používaných ve vašem procesu čištění CIP
Klíčová fakta
100%
soulad s průmyslovými normami a vyhláškami
Shrnutí
Naše nabídka
Společnost Endress+Hauser je připravena vám pomoci dosáhnout každodenního konzistentního průběhu procesu s vysokou úrovní kvality. Naše nejmodernější technologie jsou podporou v procesu vaření piva. Soustavně se zlepšující přesnost procesních senzorů v kombinaci s vysokou opakovatelností vám umožní dosáhnout maximální efektivity výroby. Naše nabídka se pojí s následujícími výhodami:
- Stabilní kvalita produktů
- Spolehlivé procesní měření
- Optimalizované využití surovin
- Úspory energie
- Nejlepší využitelnost technologie pivovaru
Postřehy
Optimalizace čištění na místě (CIP).
Koncentrace CIP je kritická pro bezpečnost potravin, ale má také velký dopad na spotřebu detergentů a náklady na odpadní vody.
Naše odbornost v oboru
Vysoce přesné měření vodivosti zajišťuje přesný výpočet požadované koncentrace. Měření hladiny agresivních chemikálií lze řešit pomocí různých možností v závislosti na velikosti nádrže a preferencích uživatele.
- Zajistěte minimální ztráty piva během přechodu pivo/voda díky velmi rychlé teplotní kompenzaci našich převodníků vodivosti.
- Spolehněte se na nejběžnější principy měření hydrostatické měření hladiny a radarové měření hladiny.
- Objevte další inovativní senzorové technologie pro optimalizaci vašeho procesu Clean-In-Place (CIP).
Závěrečné poznámky
Související články